tisdag 9 oktober 2012

Quinoa- och linscurry

Idag lagade jag quinoa- och linscurry inspirerad av Solveigs recept.

Ingredienser
5 dl quinoa
9 dl vatten
2 dl röda linser
2 paprikor
100 g sockerärtor
1 broccolibukett
3 tsk röd currypasta
2 msk tomatpuré
Buljongpulver
Havssalt
Spiskummin
Cayennepeppar
Madrascurry

Koka upp vatten, currypasta, buljongpulver, salt, kryddor och tomatpuré. Detta är en rätt som behöver mycket kryddor så var inte rädd för att ta i! Häll i quinoan, låt koka på låg värme. Skölj linserna. Tärna paprikan. Dela broccolin i små buketter och koka den separat i ca 1-2 minuter, häll av vattnet och ställ åt sidan. När quinoan kokat 8-10 min, häll i linserna. Blanda ner paprikan i grytan. Låt puttra tills quinoan och linserna är klara, rör ned sockerärtor och broccoli. Stäng av plattan och låt grytan stå några minuter med locket på så att den sista vätskan försvinner. Servera!


1 kommentar: